東京で雪降り和牛尾花沢の焼肉。八丁堀・京橋・茅場町の一人飲み・デート・女子会ディナー

良き品質を
見極めてご提供

ブ厚いカットができるかどうかは、肉の品質次第。
当店では、生肉は雪降り和牛尾花沢のメス牛を中心に、内臓系はその都度を肉のプロが見極めてセレクトしています。その他にも上質な佐賀牛など、全国各地から最高級の赤身を中心に安定した仕入れを行うことで、いつも美味しい厚切り焼肉・分厚い牛タンを提供できています。

当店では、良い部位をベストだと思う状態で提供します。
ここからは、お客様の力が必要不可欠です。
テーブルへお出しした後は、脂が溶ける前に、なるべく早く網の上へ。
一枚ずつ丁寧に、音、香りを楽しみながらふっくらと焼き上がるよう育ててください。
出来る限り弱火でじっくりがおすすめです。
部位によっては触りすぎない方が良いもの、こまめにひっくり返すべきものなど様々。
焼肉好きの店主が焼き加減の提案もいたしますので、気になる方はお声掛けください。